Hög temperatur i kyl vid kontroll av restaurang i Boden.

Temperaturbrister upptäckta vid snabbmatskök i Boden

BODEN – Vid en livsmedelskontroll i augusti 2024 konstaterade Bodens kommuns miljö- och byggenhet brister i hanteringen av livsmedelstemperaturer hos en verksamhet som serverar snabbmat med asiatisk inriktning i Boden.

Temperaturavvikelse vid inspektion

Vid en oanmäld inspektion den 23 augusti 2024 genomförde kommunens inspektörer en temperaturkontroll av verksamhetens kylförvaring. Kontrollen visade att en kyl, där bland annat marinerad wok med kyckling förvarades, inte var inkopplad. Temperaturen i produkten låg på cirka +17 grader, vilket är långt över de temperaturgränser som krävs för att förhindra tillväxt av hälsofarliga bakterier.

Enligt gällande livsmedelslagstiftning måste råvaror och färdiga produkter som kan utgöra en hälsorisk förvaras vid säkra temperaturer. Kylkedjan får inte brytas, förutom under korta och välkontrollerade moment.

Uppföljning planerad

Miljö- och byggnämnden har meddelat att en uppföljande kontroll kommer att genomföras för att säkerställa att bristen åtgärdas. Uppföljningen är planerad att ske efter den 29 augusti 2025.

Verksamheten har fått möjlighet att yttra sig över kontrollrapporten senast den 27 september 2024.

Syftet med tillsynen

Livsmedelskontrollen syftar till att säkerställa att livsmedel som serveras till allmänheten hanteras på ett säkert sätt och i enlighet med gällande lagstiftning. Avvikelser som rör livsmedelstemperaturer är särskilt allvarliga eftersom de direkt kan påverka konsumentsäkerheten.